!....a momenti mi davano del pirla quando mi han visto pesare le palline!!! Ciao 151.32.57.27 con una pallina da 220 avrà un gusto leggermente diverso da una pizza da 35 con lo stesso quantitativo di pasta; oppure se vi piace quella misura abbondante e generosa di pizza ma la volete con più pasta potete farla di 230-240 o oltre, a seconda dei vostri gusti e di quelli dei vostri clienti. * i pesi forniti sopra indicati si riferiscono a pizze cotte e condite. Un impasto da circa 40 Kg mi rende circa 205 palline, e le staglio in un'ora e un quarto, circa...Buon lavoro a tutti217.203.7.64, Ciao sono un pizzaiolo professionista , le palline le ho sempre pesate ,non c'è niente di male Saluti Franco78.20.147.77, anchio gia`da molto tempo peso le palline ormai x abitudine ma penso che sia una cosa giusta saluti a tutti92.104.107.21, grazie papaci!!!! !...mi fate un grosso piacere?? Se si continua con la lettura dell'articolo. Credits. - Corso Cefalonia, 22 - 63900 Fermo (FM) - P.I.
Bagaimana menurut Anda jawaban tersebut? Viene spiegato a quanti kg corrisponde un litro di acqua. Io adesso senza bilancia sbaglio di 5 o 6 grammi, ma non credo sia importante. la preferiscono cosi'.un grazie a tutto il forum.151.48.51.144 Mentre quella surgelata pesa un pò di più circa 350/400 grammi. per una pizza tonda di un diametro di circa 31cm(stesa a mano) per piatto da 32cm. Ti lasciamo infine alcuni link che ti potrebbero interessare: Qual è il peso in grammi di una pallina di gelato? !....buona giornata!!!! Vuoi sapere quanto pesa una pizza margherita? Quante calorie ha un cucchiaio d'olio d'oliva? 01431900446 - tel. Per una pizza napoletana, il peso del panetto dev'essere tra i 220 e i 250(chiusi bene!!!) Per il peso delle altre pizze vedi: quanto pesa una pizza. !....a presto e un grosso saluti a tutti!!!!!! !....sembra quasi che siamo gli unici al mondo!!! !...87.2.143.144, Io sono un pizzaiolo casalingo e peso le palline, anche perchè non riuscirei ad indovinare la grammatura che vorrei. Il pizzaiolo col quale lavoro ora però non le pesa e... non le sbaglia: peschi una qualsiasi sua pallina,a caso, ed è sempre da 190 grammi (sbaglia al massimo di 2 o 3). e fax +39 0734 671039, Copyright © 2013 Pizza.it All rights reserved. Di seguito i valori medi dei pesi di alcune pizze: peso medio di una pizza margherita, in pizzeria = 300-350 g. peso medio di una pizza margherita, surgelata = 350-400 g. peso medio di una pizza marinara, in pizzeria = 200-250 g. Se invece cuocete una pizza bianca, o focaccia, quanto deve pesare la pallina? !..cmq grazie x la vostra risposta...speriamo che rispondano altri!!! Mentre a taglio, a parità di dimensioni delle altre qui sopra, la pizza margherita pesa di più intorno ai 400 grammi. !.....ciaoo87.2.143.144, daiiii ragazzi!!! [41] 87.2.143.144, che poi è sempre meglio essere piu' precisi,no?? !...per piacereeeee rispondetemi voi che le pesate!!!!!!!!! Il pizzaiolo col quale lavoro ora però non le pesa e... non le sbaglia: peschi una qualsiasi sua pallina,a caso, ed è sempre da 190 grammi (sbaglia al massimo di 2 o 3). Vuoi conoscere il peso in grammi di una pizza margherita? !....87.2.143.144, ciao , i primi anni le pesavo tutte e le facevo con una mano , adesso non le peso più e le faccio con due mani , 10 lt di acqua circa 150 palline in meno di 30 minuti , molto meglio adesso79.28.23.112, Anchio le peso e le faccio da 250gr.151.81.12.175, cioa faccio il pizzaiolo da quasi 9 anni e ho sempre pesato le palline,ho provato a non pesarle,ma mi sbagliavo anche di 20/30 grammi,si devo dire che ci vuole più tempo,100 palline le faccio in 45/50 minuti,ma almeno son preciso,complimenti a chi ha la dote della bilancia nella mano comunque.109.112.20.167, Pizza S.r.l. Sapere quanto pesa una pizza margherita può essere non soltanto una semplice curiosità ma anche un'utile informazione per chi sta seguendo una dieta bilanciata. ?...vi ringrazio gia' adesso!!! Quesito per esperti di impasti, da un'immagine riuscite a ipotizzare ingredienti e pesi? [41] 84.233.246.219, ma tu fai il pizzaiolo?gestisci una pizzeria?o sei un pizzaiolo casalingo?comunque io non le peso e anche molti del mestiere che conosco non lo fanno ma conosco anche gente che lo fa però nel piccolo perchè non penso che se fai 150 200 palline se le pesi tutte sai quanto tempo perdi poi la mano è meglio della bilancia apparte gli scherzi saluti e auguri93.37.245.216, ciao...io sono pizzaiolo da 12 anni...ma x essere + preciso le voglio pesare...tutto qui!! se e' possibile vorrei sapere di quanta grammatura sono le palline di pizzeria con cui lavorate.adesso dove sono io lavoro con una grammatura da 150 gr. peso medio di una pizza margherita, in pizzeria = 300-350 g. peso medio di una pizza margherita, surgelata = 350-400 g . ?...mi rispondete voi che come me pesate le palline?? Iniziamo col ricordare che la pizza margherita è un piatto tipico della cucina italiana che consiste in un impasto a base di farina, acqua, sale e lievito. !87.2.143.144, il pizzaiolo che mi sta insegnando non le pesa,ma lavora da 30 anni,però mi ha detto che non l'ha mai fatto !79.23.80.189, ognuno fa come e abituato, io non le o mai pesate, ma se uno lo fa, non ce niente di male, ci mette piu tempo, io faccio 10 litri acqua,mi escono circa 150 palline le faccio in 45 minuti senza pesarle. !..87.2.143.144, Anchio peso le palline ad occhio non riesci mai a farle tutte sempre uguali io in genere le faccio da 250 grammi ma a volte da 300 per venire pizze enormi...151.13.190.130, si si ...hai perfettamente ragione...capita anche a me!!!!! Di seguito i valori medi dei pesi di alcune pizze margherita*: peso medio di una pizza margherita, in pizzeria = 300-350 g, peso medio di una pizza margherita, surgelata = 350-400 g, peso medio di una pizza margherita napoletana, in pizzeria= 250-300 g. In quest'ultimo caso ci si riferisce ad una pizza margherita cucinata secondo la tradizione napoletana, con impasto morbido ed elastico e classico bordo alto. qual è il tempo di cottura delle uova sode. Qual è il peso in grammi di una fetta di prosciutto? !87.2.143.144, grazie anche a te ireos!!!! Bisogna inoltre distinguere le pizze che si acquistano in pizzeria dalle pizze surgelate. grazie 1000!!!!!!!!!!!!!!!!! Io adesso senza bilancia sbaglio di 5 o 6 grammi, ma non credo sia importante. Il peso medio di una pizza margherita, in pizzeria, è di circa 300/350 grammi per un totale di circa 720kcal. ?ok,a fare le palline senza bilancia magari puo essere che si sbaglia di pochi grammi!! !..anzi,sicuramente è cosi'..ma essere certi che sia giusta credo che sia meglio....magari ora della fine dell'impasto si sono recuperate 3 o 4 palline in piu' con i pezzetti di pasta in eccesso in ogni pallina! Pizzaiolo cerca lavoro in località Sciistiche Abruzzesi. Quanto tempo devono essere cucinate le uova sode? !...cosi' so precisamente quante palline mi vengono...voi avete ragione...infatti prima non le pesavo...ma asesso x la precisione si! per un diametro di 33 cm.e un po difficile da lavorarci anche perche la pizza esce come un biscotto.super croccante e bassissima di bordo.qui a tv. [9]  [41]  [42] 84.75.36.143, Io le peso e chi mi ha insegnato, con trent'anni di esperienza, le pesava pure.... Poi per carità è ovvio, quando poggi la pallina sulla bilancia ci becchi quasi sempre... E' una questione di... precisione. L'impasto così preparato e lievitato viene successivamente spianato e condito con pomodoro, mozzarella e basilico; viene infine cotto in un forno che nella tradizione è a legna ma che può essere anche elettrico. ciao a tutti ragazzi....ho fatto una scommessa con un amico che mi prende in giro perchè peso le palline...e io gli ho detto che non sono l'unico...e lui non ci crede,mi dice non ne ha mai visti di pizzaioli che pesavano le palline!!!! !....87.2.143.144, io sono alle prese con le pizze da 18 anni circa chiaramente come professionista da circa 13 anni gli altri da aiutante le palline non le ho mai pesate fino a circa 5 mesi fa quando ebbi una forte discussione col mio capo sulla grandezza delle pizze e lui disse di fare la pallina piu piccola io risposi ma la faccio da 250 se abbassiamo poi abbiamo lamentele, comunque la notte ci pensai e ripensai al giorno dopo mentre facevo le palline ne pesai una e udite udite ero arrivato a fare le palline da ben 330 grammi e purtroppo ho dovuto chiedere scusa al mio capo perche'al contrario di quello che si dice di noi pizzaioli quando sbagliamo sappiamo chiedere scusa e comunque da quel giorno le peso tutte ad una ad una anche se vi diro che quando taglio l'impasto raramente vado o sotto i 240 o sopra i 260 alla fine e'diventata un abitudine e credo che non tornero'mai piu'indietro e le pesero'sempre cosi non mi tocchera'di richiedere scusa per lo stesso errore ciao ciao e buon lavoro a tutti151.81.3.174, grazie 1000 rogus!!!!!!!!!!!!!!!!! Il peso di una pizza margherita dipende chiaramente dal grado di farcitura e dalla sua grandezza e quindi fornire un valore esatto è cosa impossibile. Però credo che i pizzaioli che fanno questo mestiere da una vita non abbiano bisogno di bilancia per ottenere una pallina dal peso desiderato(almeno credo). [45] 87.1.70.42, Beh, anch'io porto la mia minuscola esperienza: in un solo caso, in una pizzeria per asporto qui in Veneto, ho visto il pizzaiolo pesare le palline una ad una e poi "girarle" con l'ausilio di una macchina. Ciao 151.32.57.27 peso medio di una pizza margherita napoletana, in pizzeria= 250-300 g. In quest'ultimo caso ci si riferisce ad una pizza margherita cucinata secondo la tradizione napoletana, con impasto morbido ed elastico e classico bordo alto.